【ビンテージ和牛】上ロース すき焼きカット | 100g | 真空・冷凍
■ 商品説明
未経産・月齢41ヶ月の黒毛和種ビンテージ和牛から、「肩」の部位をすき焼き用にスライスしました。
本牛は、平茂晴 × 幸紀雄 × 華春福という名血統を持ち、41ヶ月という長期肥育で丹念に育て上げられた未経産雌牛。赤身の旨味と脂の甘みがバランスよく調和した「肩」は、すき焼きに最適な部位のひとつです。口の中でとろけるような柔らかさと、噛むほどに広がる和牛の奥深い味わいをお楽しみください。
■ 特徴
名血統による優れた肉質：
父「平茂晴」、祖父「幸紀雄」、曾祖父「華春福」から受け継がれる、黒毛和種の理想的な肉質と脂質。
未経産 × 長期肥育（41ヶ月）：
きめ細かな赤身と熟成された脂の香り。長期肥育によるコクと旨味が凝縮されています。
すき焼きに適した肩：
赤身の風味と適度な脂が絶妙。加熱しても硬くなりにくく、割り下との相性も抜群です。
■ おすすめの食べ方
・すき焼き（割り下で軽く火を通す）
・しゃぶしゃぶ風にさっと湯通ししてポン酢で
・濃口のタレよりも、シンプルな割り下や生卵との組み合わせがおすすめ
■ 商品詳細
商品名：ビンテージ和牛 肩（すき焼き用スライス）
内容量：100g
品種：黒毛和種（未経産雌牛）
原産地：長崎県
月齢：41ヶ月
血統：平茂晴 × 幸紀雄 × 華春福
個体識別番号：1494121387
加工：国内指定施設にて衛生処理・真空パック冷凍
■ ご注意
※数量限定商品となります。売り切れの際はご容赦ください。
※写真はイメージです。スライスの形やサシの入り方に個体差があります。